Tomar unas vacaciones no tiene por qué significar perder los buenos hábitos. La oferta gastronómica de Cusco y del Valle Sagrado incluyen una serie de restaurantes de comida vegana y saludable que ayudará al visitante a mantener la salud, el bienestar y las energías altas durante su estadía.

Cusco saludable

1. Green Point. Cocina peruana e internacional, con platos creativos basados en plantas y 100 % veganos. La comunidad vegana lo sitúa entre los restaurantes mejor valorados de la ciudad por sus ceviches, saltados y tacu tacu, pero en versión vegana. El ambiente es mágico, con las mesas en medio de un jardín lleno de plantas y árboles frutales. Además, su ubicación en San Blas es una oportunidad para dar una agradable caminata antes o después de comer.

2. Chia Vegan Restaurant. También en San Blas, con una carta variada y totalmente vegana (con opciones sin gluten). Hay que probar sus crepes de cacao andino. Para quien busca una atmósfera tranquila y relajada. Por cierto, también sirve comida callejera tailandesa para los comensales no veganos.

3. El Jardín, Healthy Food and Coffee. En plena Plaza de Armas del Cusco, esta es una muy buena opción para un desayuno, brunch o snack saludable, ligero y vegetal. De hecho, también es una buena idea pasar por aquí y llevarte provisiones si quieres irte preparado a algún paseo que te tome medio día o un día completo.

4. Organika. Si bien no es exclusivamente vegano, sí es una opción con opciones vegetarianas dentro de una carta saludable. Esto la hace una gran opción si es que el grupo de comensales es mixto. Resalta su enfoque centrado en celebrar los ingredientes locales y apostar por una cocina saludable.

5. Inti Raymi. El restaurante de Palacio del Inka, a Luxury Collection Hotel, Cusco, ubicado en pleno centro histórico, ofrece gastronomía tradicional peruana elaborada con ingredientes locales de los Andes. Desde el desayuno hasta la cena, se puede degustar exquisitos platos en el lounge o en el patio exterior del hotel.

Restaurantes del Valle Sagrado

1. Organika La Huerta. Restaurante vegano en Urubamba, que destaca por su enfoque en productos nativos y cocina de inspiración peruana con un twist. Recomendados son la pizza y el cheesecake de tumbo. El restaurante tiene su propio huerto (que se puede visitar) y la gran casona de madera permite, además, disfrutar del entorno.

2. Native Peruvian Restaurant. Una experiencia gastronómica en el Valle Sagrado, también en Urubamba. Si bien no todo el menú es vegano, sí tiene interesantes opciones de comida peruana con ingredientes locales y alternativas sin carne. El ambiente es acogedor con toques elegantes.

3. Green House, Organic Concept. Una parada ideal para el que visita Machu Picchu, pues el restaurante está en Aguas Calientes. Su propuesta se basa en ingredientes netamente orgánicos, y su carta tiene sopas, ensaladas y platos más contundentes. Tienen opciones veganas, vegetarianas, sin gluten y para alérgicos a los lácteos, siempre con creatividad y una bonita decoración.

4. Hawa. De la palabra “cielo” en el idioma nativo quechua, Hawa ofrece una cautivadora vista del río Vilcanota, con un ambiente interno muy cálido. El restaurante de Tambo del Inka, a Luxury Collection Resort & Spa cuenta con su propio huerto orgánico, ubicado en un entorno privilegiado para la agricultura, nutrido por las aguas del nevado Chicón y protegido por el río Vilcanota. Los insumos que acompañan sus platos han sido cuidadosamente seleccionados de su huerto, con el detalle que caracteriza toda la experiencia en el hotel.