La creatividad culinaria del Perú no tiene límites y, por eso, los restaurantes y bares en Lima se renuevan constantemente. A continuación, las nuevas cartas de algunos de los locales más innovadores, así como de un nuevo corredor gastronómico en la ciudad.

San Isidro gastronómico

Además de ser uno de los distritos más dinámicos y modernos de la capital peruana, San Isidro es centro financiero, cultural y gastronómico de Lima. Solo en el hotel Westin, sus restaurantes y bares tienen algunas de las cartas de autor más interesantes de la ciudad, que están en permanente renovación para atender a los ingredientes de temporada y a las ideas de sus chefs y mixólogos.

Market 770 es una cocina de mercado que se enfoca en la búsqueda de producto local y de temporada, creando experiencias sostenibles que resaltan en la oferta gastronómica. Su carta refinada y moderna no pierde la esencia de la auténtica comida peruana. En su nueva temporada se pueden encontrar entrantes clásicos —como pulpo al olivo, conchas a la brasa y su especial ceviche 770— hasta fondos peruanos, como pollo anticuchero, chaufa amazónico, lomo saltado, y otros de fusión, como los ñoquis a la huancaína. Además, Market 770 cuenta con un Eat Well Menu, que el chef ha elaborado pensando en el bienestar de los comensales, dándoles la libertad de elegir el tamaño de la porción, el equilibrio nutricional y la calidad de los ingredientes.

Maras, por otro lado, es el lugar perfecto para descubrir y degustar lo mejor de la alta cocina peruana en un ambiente elegante. Su propuesta culinaria se centra en la calidad del producto y la técnica, combinando tradición y vanguardia. Algunas recomendaciones de la nueva carta son empezar con almejas, cangrejo moro, tiradito de conchas o langostino josper; saborear luego un paiche curry, un cochinillo confitado, un fideuá de calamares o un risotto de zapallo loche; y terminar con un postre de autor, como la tarta de queso Mi Piura, con lúcuma, algarrobina y maní.

Para complementar la experiencia culinaria del hotel Westin, El Salar combina cócteles extraordinarios, comida de primer nivel y actividades musicales en un ambiente fresco y desenfadado que va del día a la noche. Aquí, se puede pedir bebidas de autor, como Pacific Spirit y Cushqui 45, hechos en base a gin Amazonian y otros ingredientes, como leche de tigre y espuma de eucalipto; Mexican Blood, con mezcal y rocoto; o Amen 49, con vodka y suero de leche con flores de manzanilla y hierba luisa. También se encuentran los clásicos pisco sour, chilcano, pisco punch y más. Para acompañar, se puede compartir unas tostadas de conchas, tacos de pulpo o spring roll de chorizo.

Probando Paseo Begonias

Paseo Begonias es un nuevo destino urbano en San Isidro que da la oportunidad de conectar con una variedad de experiencias únicas, que combinan gastronomía, retail, espacios de trabajo y más. Es aquí que ha abierto Casa Sarao, cuyo lema es “comer es una fiesta”. El restaurante trae el ritmo y la esencia de España con técnicas y toques peruanos, y con el sello del reconocido chef Jorge Muñoz, quien vivió 20 años en el país europeo. Aquí, la cocina está a la vista, el ambiente es animado, y el espacio invita a pasar un largo rato.

Otro de los restaurantes de Paseo Begonias es Melt, un lugar vibrante y versátil, inspirado en la esencia del brunch y el “diner” estadounidense. La carta, curada por la chef Monserrat Garza, es de comfort food y está disponible todo el día. Propone desde un brunch relajado —con bagels, salmón curado, pastrami, latkes y croissant cubes— hasta una selección de platos a la parrilla con cortes premium. Un lugar ideal para compartir, socializar y encontrarse a cualquier hora del día.

En estos restaurantes, las nuevas cartas y las propuestas gastronómicas, así como los espacios diseñados con personalidad y sello propio, son reflejo de una capital gastronómica que ya conquistó el paladar y el corazón del mundo y de un barrio, San Isidro, que vale la pena explorar.